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青設計
2024.06.28

青設計Re:Plate永續餐盤餐飲競賽

活動簡介

為因應氣候變遷,財團法人新北市文化基金會串聯民間企業、團體與學界跨界合作推動《青設計1.5°C文化生活解方計畫》,運用文化的力量展開藝文永續氣候行動,號召青年參與設計,促進個人的低碳覺醒。

《RE:Plate 永續餐盤》是一場永續設計的倡議活動,以永續設計作為主軸,緊扣「食物設計」、「永續餐盤」、「美感設計」三大概念,對外提倡永續設計與綠色飲食的議題,並透過舉辦餐飲競賽,在活動進行與青年的參與之下,發揮永續影響力。

參賽對象: 每隊以2-5人為限,不得混合身分報名。

  • 學生組: 全臺高中職、大專院校學生。
  • 社青組: 全臺40歲以下餐飲產業從業人員。

競賽時程

  • 線上初審送件: 即日起至2024年8月12日止
  • 入選名單公佈: 2024年9月2日
  • 工作坊參與、企劃書調整: 2024年9月下旬週末
  • 決賽製作: 2024年10月19日

工作坊參與、企劃書調整

第二階段入選之參賽者須參加為期2天的工作坊,了解永續餐盤、綠色餐飲設計原則、美感設計與食物設計之相關內容,並透過工作坊所習得之知識,調整原先企劃書,並於決賽前(10月初)提交予主辦單位。

決賽製作

地點: 板橋放送所(新北市板橋區民族路130巷67號)

由主辦單位提供烹飪器材與部分食材為企業贊助食材―樂活生技之香檳茸、香檳茸雞蛋、達鮮蔬之蔬菜(最終食材依主辦單位公告為準),以及參賽者所規劃之食材(每組食材採購預算為新臺幣4,000元),於現場規定時間內製作一道主餐(份量為6份)提供各評審作為評比。

*現場烹飪器材不可使用明火(IH爐為主),並提供基礎設備以供參賽使用。

獎項與獎金: 總獎金新臺幣30萬元整!

  • 學生組:
    首獎1組,獎金新臺幣5萬元
    特別獎3組,每組獎金新臺幣2萬元
  • 社青組:
    首獎1組,獎金新臺幣10萬元
    特別獎3組,每組獎金新臺幣3萬元

特別提醒

1.所有參賽者須遵守競賽規則並以安全為第一優先。

2.競賽期間若產生交通與住宿,費用由所有參賽者自行負擔。

3.請共同維護使用場地之整潔與遵守設備使用規範,若發生損毀將依價賠償。

4.主辦單位保有本競賽最終決定之權力。

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